Riñones al jerez

Receta de riñones al jerez

Unos ricos riñones hervidos en agua con arroz cocido y en una salsa hecha con los riñones, aceite, ajo, harina, jerez, agua y sal.

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¿Cómo hacer riñones al jerez?

1

Pasos previos: pelar y picar el ajo.

2

Primeramente, limpiamos los riñones, los metemos unos instantes en agua hirviendo y los sacamos rápidamente. Después, picamos los riñones y los reservamos.

3

A continuación, en una sartén con cinco cucharadas de aceite rehogamos el diente de ajo, y cuando comience a tomar color añadimos la harina y seguirmos rehogando hasta que tome color.

4

Ahora, añadimos el jerez, un vaso de agua y sal, y dejamos que cueza todo 5 minutos, removiendo constantemente. Después, añadimos los riñones y los hacemos a fuego lento 10 minutos.

5

Por otra parte, en una cazuela con agua y sal cocemos el arroz durante 15 minutos.

6

Finalmente, en una fuente ponemos el arroz en forma de corona y en el centro colocamos los riñones con su salsa.

Comentarios sobre riñones al jerez

  • Esta receta es española o inglesa?

    Comentario de jany el 30-11--0001

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