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Riñones al jerez

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Receta deRiñones al jerez

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Receta enviada por ajioli
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Descripción de la receta Riñones al jerez

Unos ricos riñones hervidos en agua con arroz cocido y en una salsa hecha con los riñones, aceite, ajo, harina, jerez, agua y sal.

Recetas de Carnes » Cerdo y cochinillo

Preparación en 15 Minutos

Cocción en 21 Minutos

Para 4 personas

Dificultad Fácil

Enviada el 12 Abril de 2007

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Riñones al jerez?

  • 800 gr de riñones de ternera
  • 4 tomates
  • 1 diente de ajo
  • 1 vaso de jerez
  • 1 cucharada de harina
  • 1 taza de arroz
  • Aceite
  • Perejil
  • Sal

¿Cómo se prepara Riñones al jerez?


Pasos previos: pelar y picar el ajo.

Primeramente, limpiamos los riñones, los metemos unos instantes en agua hirviendo y los sacamos rápidamente. Después, picamos los riñones y los reservamos.

A continuación, en una sartén con cinco cucharadas de aceite rehogamos el diente de ajo, y cuando comience a tomar color añadimos la harina y seguirmos rehogando hasta que tome color.

Ahora, añadimos el jerez, un vaso de agua y sal, y dejamos que cueza todo 5 minutos, removiendo constantemente. Después, añadimos los riñones y los hacemos a fuego lento 10 minutos.

Por otra parte, en una cazuela con agua y sal cocemos el arroz durante 15 minutos.

Finalmente, en una fuente ponemos el arroz en forma de corona y en el centro colocamos los riñones con su salsa.

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